13 dezembro, 2010

Lentilha

2011 está se aproximando! Entre os preparativos para a virada do ano a lentilha é um dos pratos que muitas pessoas não deixam faltar em sua mesa, isso porque aqui no Brasil, assim como em outros países da América do Sul, acreditamos que consumir este grão (que lembra uma moeda) atrairá para o ano que se inicia sorte e sucesso financeiro.


Independente de nossa crendice, deveríamos ter o hábito de consumir mais vezes a lentilha, já que é um alimento de altíssimo valor nutricional. Este grão fornece proteínas para auxiliar na formação e manutenção de nosso músculo, cabelo, unha, sistema imunológico e hormônios. Também é fonte de vitaminas do complexo B, ácido fólico e minerais como o magnésio, tais nutrientes são importantes para formação da serotonina, um neurotransmissor, que irá melhorar nossa ansiedade e bom humor. Além disso, é fonte de fibras que auxiliam na regularidade intestinal, no controle da absorção de açúcar e na regulação de nosso colesterol. Sendo assim, você já tem motivos de sobra para consumir a lentilha não só na virada do ano mas também em todo seu decorrer!

LENTILHA DA SORTE

Ingredientes
2 copos (200ml) de lentilha
1 cebola picadinha
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
½ litro de água fria
Sal a gosto
1 folha pequena de louro (opcional)

Modo de preparo
Lave a lentilha e deixe de molho por 1 hora, escorra a água. Em uma panela de pressão doure a cebola no azeite, adicione o alho, a lentilha, o sal, a água e a folha de louro (opcional), tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos após a pressão.





Aproveito para desejar a todos vocês 
Um excelente final de ano! 
Que 2011 venha com muita paz, saúde e prosperidade!



07 dezembro, 2010

Ervas

Quem já não teve em casa um vasinho onde foi plantado alecrim, hortelã, manjericão, entre tantas outras ervas? Pode ser por superstição como o famoso vaso 7 ervas, pode ser por uso culinário com toda variedade para temperos e chás, pode ser pelo agradável aroma que as plantas exalam, ou simplesmente para decorar a nossa casa, em especial a nossa cozinha...



Além de deixar mais alegre nosso ambiente, ter um “mini jardim culinário” em nossa casa nos possibilita utilizar no dia a dia plantas fresquinhas, livres de agrotóxicos e com um sabor único! Quem provou sabe do que estou falando, o sabor dos alimentos colhidos na hora em que serão utilizados é outro!

Deixo aqui para vocês uma listinha de algumas ervas que podemos adicionar em nossa alimentação e as principais funções que elas terão em nosso organismo:


Alecrim
diurético, destoxificante, antifúngico, expectorante, melhora digestão

Boldo
protege o fígado, diminui acidez estomacal, antioxidante, anti-inflamatório 

Camomila
destoxificante, calmante, induz o sono, anti-inflamatória 

Capim-cidreira
efeito laxativo, calmante e indutor do sono, antifúngico, protege o fígado


Coentro
desintoxicante, protege o coração, possui cobre, ferro, magnésio, selênio, vit A, B1, B3 e E 

Erva-doce
protege contra úlceras, ação anti-inflamatória e antioxidante 

Estragão
contém cálcio, potássio, vitaminas A, B3, B6, C e E. 

Hortelã
laxativa, reduz gases, protege o fígado, calmante, antioxidante, digestiva, antimicrobiana 

Manjericão
contém alto teor de cobre, possui ação digestiva, destoxificante, anticarcinogênica 

Melissa
induz o sono, ação calmante, protetora do fígado, antioxidante 

Orégano
antifúngico, antioxidante, antimicrobiano 

Passiflora
ação calmante e sonífera 

Salsinha
diurética, reduz gases, ação antioxidante, anti-inflamatória, alivia dores estomacais  

Tomilho
inibe agregação de plaquetas no sangue, anti-inflamatório e antifúngico


Agora que você já sabe, é só começar a combinar com suas preparações!!!