17 julho, 2012

Diet e Light

Você sabe a diferença entre diet e light?


Alimentos dietéticos são aqueles especialmente produzidos para atender necessidades de pessoas com exigências especiais, seja física, metabólicas, fisiológicas ou patológicas particulares. São produtos indicados para dietas com restrições de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio, glúten) ou para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).  Os produtos diet devem ser isentos 100% de pelo menos um dos ingredientes constantes em sua composição original. A denominação diet não é somente dada a produtos sem açúcar, é um produto onde algum dos ingredientes (pode ser o açúcar ou qualquer outro) está 100% ausente.  Já a denominação light foi criada para caracterizar que aquele produto seria “mais saudável”. Diferente dos produtos dietéticos, não é necessário redução de 100% de algum dos ingredientes, a redução deve ser de pelo menos 25%, de um ingrediente ou mais, quando comparado com um produto tradicional, podendo ser maior a porcentagem de redução, porém não menor que os 25%. Em geral os ingredientes reduzidos em produtos lights são açúcares, gorduras saturadas, gorduras totais, colesterol e sódio. Porém, ao reduzir algum ingrediente “original”, outros serão provavelmente aumentados para conseguir um produto final adequado para o paladar. Não devemos considerar saudável um produto apenas pela caracterização diet e/ou light, lembre-se que está se referindo a um ou mais ingredientes do produto, não a todos, não quer dizer que é um produto saudável para ser utilizado sem moderação, o ideal é sempre ter conhecimento do rótulo nutricional do produto que irá ingerir e verificar a qualidade de seus ingredientes totais.