Torta sem glúten

Torta de batata com recheio de escarola (sem glúten)

Ingredientes da massa:
2 batatas médias cozidas (espremidas)
1 xícara de farinha de creme de arroz
1 copo americado de água
3/4 de xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:
1 maço de escarola (picada)
1 tomate (sem pele em cubinhos)
1 cebola (picadinha)
10 azeitonas verdes (tirar caroço, cortar)
Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:
Dourar alho e cebola, adicionar os outros ingredientes, reservar.

 

Modo de preparo massa:

Bater todos ingredientes no liquidificador (exceto batata e fermento), após bater a massa adicionar e misturar a mão a batata e fermento. Em uma assadeira redonda de teflon, unte com óleo e fécula de batata, coloque parte da massa, depois o recheio e cubra com o resto da massa, coloque rodelas de tomate por cima. Assar em 180 graus, em torno de 30 minutos, ou até dourar.

Pão de mandioquinha (sem glúten)

     Pão de mandioquinha salsa

Ingredientes:

3 mandioquinhas
2 colheres ( sopa) de manteiga (cheia)
2 ovos
1 sachê de fermento biológico
1 copo de água quente do cozimento da mandioquinha
1xícara( chá) de polvilho doce
1 xícara ( chá ) de farinha de creme de arroz
1 xícara( chá ) de fécula de batata
sal

Modo de preparo:
Amassar ainda quente a mandioquinha com a manteiga , colocar sal, ovos e os outros ingredientes secos, se a consistência estiver muito mole vá adicionando aos poucos creme de arroz (adicional). Deixe descasar por 30 minutos e assar por mais 30 a 35 minutos em temperatura de 180 graus. Espete um garfo, se estiver cru, deixe mais 10 minutos no forno ou até dourar.