Lentilha

2011 está se aproximando! Entre os preparativos para a virada do ano a lentilha é um dos pratos que muitas pessoas não deixam faltar em sua mesa, isso porque aqui no Brasil, assim como em outros países da América do Sul, acreditamos que consumir este grão (que lembra uma moeda) atrairá para o ano que se inicia sorte e sucesso financeiro.

Independente de nossa crendice, deveríamos ter o hábito de consumir mais vezes a lentilha, já que é um alimento de altíssimo valor nutricional. Este grão fornece proteínas para auxiliar na formação e manutenção de nosso músculo, cabelo, unha, sistema imunológico e hormônios. Também é fonte de vitaminas do complexo B, ácido fólico e minerais como o magnésio, tais nutrientes são importantes para formação da serotonina, um neurotransmissor, que irá melhorar nossa ansiedade e bom humor. Além disso, é fonte de fibras que auxiliam na regularidade intestinal, no controle da absorção de açúcar e na regulação de nosso colesterol. Sendo assim, você já tem motivos de sobra para consumir a lentilha não só na virada do ano mas também em todo seu decorrer!

LENTILHA DA SORTE

Ingredientes

2 copos (200ml) de lentilha

1 cebola picadinha

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

½ litro de água fria

Sal a gosto

1 folha pequena de louro (opcional)

Modo de preparo

Lave a lentilha e deixe de molho por 1 hora, escorra a água. Em uma panela de pressão doure a cebola no azeite, adicione o alho, a lentilha, o sal, a água e a folha de louro (opcional), tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos após a pressão.

Aproveito para desejar a todos vocês 
Um excelente final de ano! 
Que 2011 venha com muita paz, saúde e prosperidade!

Ervas

Quem já não teve em casa um vasinho onde foi plantado alecrim, hortelã, manjericão, entre tantas outras ervas? Pode ser por superstição como o famoso vaso 7 ervas, pode ser por uso culinário com toda variedade para temperos e chás, pode ser pelo agradável aroma que as plantas exalam, ou simplesmente para decorar a nossa casa, em especial a nossa cozinha...

Além de deixar mais alegre nosso ambiente, ter um “mini jardim culinário” em nossa casa nos possibilita utilizar no dia a dia plantas fresquinhas, livres de agrotóxicos e com um sabor único! Quem provou sabe do que estou falando, o sabor dos alimentos colhidos na hora em que serão utilizados é outro!

Deixo aqui para vocês uma listinha de algumas ervas que podemos adicionar em nossa alimentação e as principais funções que elas terão em nosso organismo:

Alecrim

diurético, destoxificante, antifúngico, expectorante, melhora digestão

Boldo

protege o fígado, diminui acidez estomacal, antioxidante, anti-inflamatório 

Camomila

destoxificante, calmante, induz o sono, anti-inflamatória 

Capim-cidreira

efeito laxativo, calmante e indutor do sono, antifúngico, protege o fígado

Coentro

desintoxicante, protege o coração, possui cobre, ferro, magnésio, selênio, vit A, B1, B3 e E 

Erva-doce

protege contra úlceras, ação anti-inflamatória e antioxidante 

Estragão

contém cálcio, potássio, vitaminas A, B3, B6, C e E. 

Hortelã

laxativa, reduz gases, protege o fígado, calmante, antioxidante, digestiva, antimicrobiana 

Manjericão

contém alto teor de cobre, possui ação digestiva, destoxificante, anticarcinogênica 

Melissa

induz o sono, ação calmante, protetora do fígado, antioxidante 

Orégano

antifúngico, antioxidante, antimicrobiano 

Passiflora

ação calmante e sonífera 

Salsinha

diurética, reduz gases, ação antioxidante, anti-inflamatória, alivia dores estomacais  

Tomilho

inibe agregação de plaquetas no sangue, anti-inflamatório e antifúngico

Agora que você já sabe, é só começar a combinar com suas preparações!!!