E
lá se foi mais um ano...
DESEJO A TODOS VOCÊS UM NATAL ILUMINADO COM MUITO AMOR E UNIÃO
QUE 2013 SEJA UM ANO NUTRITIVO E VITAMINADO, DE MUITAS CONQUISTAS,
ALEGRIAS E SAÚDE PARA TODOS NÓS!
Boas Festas!!!
Boas Festas!!!
LUANA VASCONCELOS
13 dezembro, 2012
05 novembro, 2012
Super alimentos
Não são de minha autoria, e nem sei como credita-las, mas essas figurinhas que circulam pelo mundo online auxiliam a divulgar informações para nossa saúde, posto aqui algumas que achei interessante para compartilhar com vocês!
25 outubro, 2012
Saiba Mais
Saiba mais...
Pesquisa
estabelece efeitos da estimulação cerebral contra a depressão
Queijo parmesão e macarrão instantâneo são campeões de teor de sódio
Horário de verão exige adaptações do organismo
http://www.estadao.com.br/noticias/vidae,horario-de-verao-exige-adaptacoes-do-organismo,947969,0.htm
http://saude.terra.com.br/blog-do-cyro-masci/blog/2012/10/22/inflamacao-generalizada-e-selenio
02 setembro, 2012
Gelatina
Hoje compartilho com vocês um texto elaborado pela Dra Heloisa Scattini, Nutricionista especializada em Nutrição Clínica, alertando sobre o consumo de gelatina, produto alimentício considerado por muitos de excelente valor nutricional, sabe-se que não é verdade... leiam um pouco mais sobre o assunto...
Gelatina: “…substância
translúcida, incolor ou amarelada, praticamente insípida e inodora, que se pode
obter FERVENDO certos produtos ANIMAIS, como OSSOS E PELE…”
Muitas
pessoas consomem gelatina, uma aliada das dietas e parte da alimentação
rotineira de crianças. Porém, o que muita gente não sabe é o quanto ela pode
fazer mal à sua saúde quando consumida com frequência e em excessos, principalmente
para a saúde das crianças.
As gelatinas
tem uma grande quantidade de corantes e aromatizantes, substâncias artificiais que
são tóxicas para nossa saúde, que desencadeiam alergias no organismo e entre outros males, podendo até favorecer o
ganho de peso. Além disso, no Brasil, ainda é utilizado o corante amarelo-crepúsculo
(proibido na Europa), que está relacionado com hiperatividade e distúrbios de
comportamento em crianças suscetíveis.
São
compostas de açúcar em grandes quantidades. O açúcar em excesso causa alteração
da flora intestinal, servindo como “alimento” para fungos, também acidifica o
sangue provocando extração do cálcio dos ossos para a corrente sanguínea (uma
das causas da osteoporose). Algumas gelatinas voltadas para o público infantil
contêm adoçantes artificiais como sacarina sódica, ciclamato de sódio,
acessulfame de potássio e aspartame, que não são recomendados para crianças,
nem para gestantes. Sem considerar que as gelatinas “diets” possuem grande
quantidade de sódio.
Mas e o
colágeno?
Além da
quantidade de colágeno ser considerada muito pequena para obterem-se benefícios
para a pele, a proteína da gelatina é de origem animal, uma proteína de baixa
qualidade, de difícil digestão e com grande potencial alergênico, além da origem
e processamento duvidosos. Quando o organismo tem necessidade de formação de
colágeno, outros micronutrientes devem estar em equilíbrio como a vitamina c,
aminoácidos e zinco, caso contrário, essa formação não irá ocorrer.
Mas não
fique triste: a natureza é perfeita e existe um ótimo substituto da gelatina,
que é de origem vegetal e pode ajudar no funcionamento intestinal: é o AGAR-AGAR, obtido das algas, é um espessante
natural, além de ser fonte de fibras, e
se adicionado a um suco de frutas, fica uma sobremesa saudável e saborosa
naturalmente. O agar-agar
é encontrado em lojas de produtos naturais.
Gelatina de uva com
Agar Agar
Ingredientes
1 litro de suco
de uva
2 colheres (sopa)
de agar-agar
2 colheres (sopa)
de açúcar mascavo
Modo de
Preparo: Aqueça ½ litro de suco de uva. Acrescente o
Agar-agar e o açúcar mascavo, mexendo sempre, até dissolver completamente.
Adicione o restante do suco e coloque em forma molhada com agua fria. Leve à geladeira até ficar bem firme.
Desenforme e sirva.
Dra Heloisa Scattini
– CRN3 21611
heloisa_scattini@yahoo.com.br
19 agosto, 2012
Comer bem para viver melhor!
A alimentação é um dos fatores comportamentais que mais
influenciam a qualidade de vida, porém, o atual hábito alimentar tem gerado
problemas funcionais ao nosso organismo, já que ingerimos e inalamos uma grande
quantidade de substâncias estranhas para nosso corpo ao mesmo tempo em que
sofremos de carências nutricionais que prejudicam o equilíbrio de nossa saúde.
Mesmo realizando refeições equilibradas o corpo pode sofrer com alguns
alimentos frequentemente consumidos, visto que cada pessoa reage aos alimentos
de forma diferente, o que é saudável para um, pode não ser para o outro. Para
conseguir atender a esses detalhes de nossa dieta, a nutrição funcional tem
como um de seus princípios a individualidade bioquímica. Definida como, conjunto
único de fatores genéticos de uma pessoa, a individualidade bioquímica controla
o nosso metabolismo, nossas necessidades nutricionais e as sensibilidades
geradas pela interação com o meio ambiente. A nutrição funcional busca
relacionar os alimentos à prevenção e ao tratamento de doenças em cada
indivíduo, utilizando substâncias adequadas para nutrição celular e harmonia
entre os sistemas de nosso corpo, promovendo assim, equilíbrio geral de cada um
de nós.
01 agosto, 2012
Intestino
Você está cuidando bem de seu intestino?
A falta de cuidados com alimentação,
hidratação e fracionamento de refeições, implica na saúde intestinal. O consumo
de certos alimentos (como alimentos alcalinizantes de pH gástrico e intestinal,
alimentos com características inflamatórias, e alimentos de dificuldade
digestiva), aliado ao baixo consumo de vegetais, frutas, água, e jejum
prolongado, são os principais desencadeantes da disbiose intestinal (redução de
lactobacillus e aumento de fungos, parasitas, patógenos de um modo geral). Com
a função intestinal comprometida por maus hábitos alimentares, a consequência é
muito maior do que um intestino “preso ou solto”, pois o intestino irá
interferir em:
- Seleção do que serve e do que
não serve para nossa saúde
- Produção de enzimas digestivas
- Produção de vitaminas
- Desintoxicação para eliminar substâncias tóxicas
- Imunidade, pois, 80% do nosso potencial de
imunidade se concentra na mucosa intestinal
- Produção do hormônio
do crescimento (GH)
- Nervos que recobrem o intestino
secretam acetilcolina, neurotransmissor importantíssimo para memória
- Mais da metade da produção de
serotonina (neurotransmissor do bem estar) é realizada no intestino
- A produção de hormônios e
neurotransmissores é intensa, nomeando nosso intestino de SEGUNDO CÉREBRO
17 julho, 2012
Diet e Light
Você sabe a diferença entre diet e light?
Alimentos
dietéticos são aqueles especialmente produzidos para atender necessidades de
pessoas com exigências especiais, seja física, metabólicas, fisiológicas ou
patológicas particulares. São produtos indicados para dietas com restrições de
nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio, glúten) ou para dietas
com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de
açúcares). Os produtos diet devem ser isentos 100% de pelo
menos um dos ingredientes constantes em sua composição original. A denominação diet não é somente dada a produtos sem
açúcar, é um produto onde algum dos ingredientes (pode ser o açúcar ou qualquer
outro) está 100% ausente. Já a
denominação light foi criada para caracterizar
que aquele produto seria “mais saudável”. Diferente dos produtos dietéticos,
não é necessário redução de 100% de algum dos ingredientes, a redução deve ser
de pelo menos 25%, de um ingrediente ou mais, quando comparado com um produto
tradicional, podendo ser maior a porcentagem de redução, porém não menor que os
25%. Em geral os ingredientes reduzidos em produtos lights são açúcares, gorduras saturadas, gorduras totais, colesterol
e sódio. Porém, ao reduzir algum ingrediente “original”, outros serão
provavelmente aumentados para conseguir um produto final adequado para o
paladar. Não devemos considerar saudável um produto apenas pela caracterização
diet e/ou light, lembre-se que está se referindo a um ou mais ingredientes do
produto, não a todos, não quer dizer que é um produto saudável para ser
utilizado sem moderação, o ideal é sempre ter conhecimento do rótulo
nutricional do produto que irá ingerir e verificar a qualidade de seus
ingredientes totais.
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