Hoje compartilho com vocês um texto elaborado pela Dra Heloisa Scattini, Nutricionista especializada em Nutrição Clínica, alertando sobre o consumo de gelatina, produto alimentício considerado por muitos de excelente valor nutricional, sabe-se que não é verdade... leiam um pouco mais sobre o assunto...
Gelatina: “…substância
translúcida, incolor ou amarelada, praticamente insípida e inodora, que se pode
obter FERVENDO certos produtos ANIMAIS, como OSSOS E PELE…”
Muitas
pessoas consomem gelatina, uma aliada das dietas e parte da alimentação
rotineira de crianças. Porém, o que muita gente não sabe é o quanto ela pode
fazer mal à sua saúde quando consumida com frequência e em excessos, principalmente
para a saúde das crianças.
As gelatinas
tem uma grande quantidade de corantes e aromatizantes, substâncias artificiais que
são tóxicas para nossa saúde, que desencadeiam alergias no organismo e entre outros males, podendo até favorecer o
ganho de peso. Além disso, no Brasil, ainda é utilizado o corante amarelo-crepúsculo
(proibido na Europa), que está relacionado com hiperatividade e distúrbios de
comportamento em crianças suscetíveis.
São
compostas de açúcar em grandes quantidades. O açúcar em excesso causa alteração
da flora intestinal, servindo como “alimento” para fungos, também acidifica o
sangue provocando extração do cálcio dos ossos para a corrente sanguínea (uma
das causas da osteoporose). Algumas gelatinas voltadas para o público infantil
contêm adoçantes artificiais como sacarina sódica, ciclamato de sódio,
acessulfame de potássio e aspartame, que não são recomendados para crianças,
nem para gestantes. Sem considerar que as gelatinas “diets” possuem grande
quantidade de sódio.
Mas e o
colágeno?
Além da
quantidade de colágeno ser considerada muito pequena para obterem-se benefícios
para a pele, a proteína da gelatina é de origem animal, uma proteína de baixa
qualidade, de difícil digestão e com grande potencial alergênico, além da origem
e processamento duvidosos. Quando o organismo tem necessidade de formação de
colágeno, outros micronutrientes devem estar em equilíbrio como a vitamina c,
aminoácidos e zinco, caso contrário, essa formação não irá ocorrer.
Mas não
fique triste: a natureza é perfeita e existe um ótimo substituto da gelatina,
que é de origem vegetal e pode ajudar no funcionamento intestinal: é o AGAR-AGAR, obtido das algas, é um espessante
natural, além de ser fonte de fibras, e
se adicionado a um suco de frutas, fica uma sobremesa saudável e saborosa
naturalmente. O agar-agar
é encontrado em lojas de produtos naturais.
Gelatina de uva com
Agar Agar
Ingredientes
1 litro de suco
de uva
2 colheres (sopa)
de agar-agar
2 colheres (sopa)
de açúcar mascavo
Modo de
Preparo: Aqueça ½ litro de suco de uva. Acrescente o
Agar-agar e o açúcar mascavo, mexendo sempre, até dissolver completamente.
Adicione o restante do suco e coloque em forma molhada com agua fria. Leve à geladeira até ficar bem firme.
Desenforme e sirva.
Dra Heloisa Scattini
– CRN3 21611
heloisa_scattini@yahoo.com.br
