07 março, 2013

Torta sem glúten

Torta de batata com recheio de escarola (sem glúten)




Ingredientes da massa:
2 batatas médias cozidas (espremidas)
1 xícara de farinha de creme de arroz
1 copo americado de água
3/4 de xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:
1 maço de escarola (picada)
1 tomate (sem pele em cubinhos)
1 cebola (picadinha)
10 azeitonas verdes (tirar caroço, cortar)
Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:
Dourar alho e cebola, adicionar os outros ingredientes, reservar.
 
Modo de preparo massa:
Bater todos ingredientes no liquidificador (exceto batata e fermento), após bater a massa adicionar e misturar a mão a batata e fermento. Em uma assadeira redonda de teflon, unte com óleo e fécula de batata, coloque parte da massa, depois o recheio e cubra com o resto da massa, coloque rodelas de tomate por cima. Assar em 180 graus, em torno de 30 minutos, ou até dourar.

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